En el evento los emprendedores podrán exponer sus innovadores productos, que van desde mermeladas de cochayuyo hasta luche confitado.
La diversidad del patrimonio costero de la Región de Los Lagos se lucirá con innovadores productos en el Espacio Food & Service 2025, la feria internacional de la industria alimentaria más importante del Cono sur, la cual tendrá lugar entre el 30 de septiembre y el 2 de octubre en Espacio Riesco, Región Metropolitana.
Atractivos formatos como el luche confitado, mermeladas de cochayuyo, vinagretas y pastas de algas desde La Pampina, locos, salmón y centolla de Maullín, choritos ahumados de Puerto Varas, navajuelas de Puerto Montt y variedad de mariscos deshidratados de la localidad de Quemchi desde Chiloé son algunos de los productos que forman parte de los emprendimientos chilenos seleccionados en el marco de la convocatoria Mercados del mar.
Con el apoyo del Instituto Nacional de Desarrollo Sustentable de la Pesca Artesanal y Acuicultura de Pequeña Escala (Indespa), se trata de 12 productores y productoras del sector pesquero artesanal y acuícola de pequeña escala de las regiones de Coquimbo, O’Higgins, Biobío, La Araucanía y Los Lagos, quienes llegarán a este evento.
En la instancia podrán exponer sus innovadores productos del mar en formatos listos para servir o cocinar, ante un público especializado con el que esperan generar nuevas alianzas comerciales para llevar sus productos a mercados más amplios y competitivos.
El director nacional del Indespa, Leonardo Llanos Huerta, se refirió a la importancia de que emprendedores del país participen en espacios de relevancia internacional como es Food & Service .
“Es una gran oportunidad para estos exponentes de la pesca artesanal y acuicultura de pequeña escala que estamos apoyando, quienes en este evento pueden ampliar sus redes de contacto y lograr alianzas estratégicas para llegar a nuevos mercados con sus productos”, señaló.
Representación regional
En esta ocasión la décima región tendrá gran presencia con diversas cooperativas, sindicatos y emprendedores. Desde la Isla Tenglo, el Sindicato Manos del Mar de Puerto Montt participará con Navajuelas de la zona.
La comuna de Los Muermos se presentará con la Cooperativa pesquera Flor de Mar de La Pampina con innovación en productos dulces como mermeladas de cochayuyo, con materias primas, entre otros productos.
La cultura gastronómica ancestral de Chiloé dirá presente por segunda vez consecutiva con la marca Chiloé mil sabores, la cual cuenta con el sello Sipam de las Naciones Unidas por sus características de producción ancestral.
El emprendimiento liderado por Polonia Mansilla, demostrará una rica variedad de presentaciones de mariscos cultivados en el Estero Tubildad, como choritos, cholgas y piure, los que estarán disponibles en deshidratados tipo snack, con merquén y ahumados.
También surtidos de mariscos para cocinar, así como sazonadores marinos, en molinillo y triturados. Los exitosos locos en formato entero y en trozos para tablas del sector de Maullín, también estarán por segundo año junto a la emprendedora Mirna Ruiz.
Por último destacan los choritos ahumados con maderas autóctonas del emprendimiento Un mar de productos de Olaya Mancilla de Puerto Varas.
Los emprendimientos seleccionados fueron parte de un proceso concursable realizado por Indespa a nivel nacional con postulantes de todo el país.
Como parte de este apoyo, acceden a un stand, traslados y estadía, además de una asistencia técnica con capacitación en ventas y marketing para obtener el mayor provecho comercial del evento, que en su edición número 13 reunirá a expositores de más de 20 países.
