La startups impulsada por Ignacio Pizarro, Diego Rivera y Clemente Maturana, ayuda a restaurantes chilenos a transformar plataformas como PedidosYa, Uber Eats y Rappi en su unidad de negocio de mayor crecimiento.
La industria gastronómica chilena atraviesa una transformación acelerada. Para gran parte de los restaurantes, el canal de delivery sigue siendo percibido como un mal necesario: comisiones altas, márgenes ajustados y una operación que consume tiempo que el dueño de un local rara vez tiene disponible.
En ese escenario opera Flama Hub, compañía fundada por Ignacio Pizarro, Diego Rivera y Clemente Maturana, enfocada en ayudar a restaurantes a crecer de forma rentable dentro de plataformas como PedidosYa, Uber Eats y Rappi.
«La mayoría de los restaurantes tratan el delivery como un gasto que hay que tolerar, no como un canal que se puede gestionar y hacer crecer. Nosotros entramos justo ahí: en transformar esa fricción en una operación rentable y medible», cuenta Ignacio Pizarro, co-fundador de Flama Hub.
La cifra respalda la tesis: en los últimos 11 meses, los restaurantes que trabajan con Flama Hub movieron en conjunto más de $11 mil millones a través de delivery, con un crecimiento promedio de 37,5% en ese período.
Del «gasto» a la unidad de negocio
El diagnóstico que maneja el equipo de Flama Hub es similar al de otros mercados de la región: la mayoría de los dueños de restaurantes no entienden en profundidad cómo funcionan las plataformas de delivery ni cómo sacarles provecho. Entre proveedores, personal y la operación diaria del local físico, la gestión del canal digital queda relegada a un segundo plano, o directamente delegada al azar.
El resultado es que muchos restaurantes ven las apps como un competidor que les quita margen, en lugar de como el canal más económico para conseguir un cliente nuevo. Flama Hub plantea un cambio de enfoque: tratar el delivery como una unidad de negocio independiente, con su propio menú, su propia estructura de costos y sus propios indicadores, en lugar de una simple extensión del salón.
La diferencia central del modelo de Flama Hub está en la forma en que se diseñan las estrategias comerciales: cada promoción, combo o descuento que se activa en las plataformas se calcula previamente para asegurar que sea rentable para el restaurante, no solo atractivo para el cliente.
En lugar de aplicar descuentos genéricos que erosionan el margen, el equipo de Flama Hub analiza ticket promedio, mix de productos, comisión de cada plataforma y costo de cada ingrediente para diseñar campañas que aumenten las ventas sin sacrificar la rentabilidad del local.
Ese trabajo se apoya en el análisis constante de datos: qué productos rotan más, qué días y horarios concentran la demanda, cómo se comporta cada plataforma frente a distintos tipos de promociones. Con esa información, el equipo comercial y de post-venta de Flama Hub ajusta la operación de cada restaurante partner de forma continua, en lugar de dejar la estrategia fija en el tiempo.
«No activamos un descuento porque suena atractivo, lo activamos cuando los números dicen que ese descuento le va a dejar más plata al restaurante al final del mes. Esa es la diferencia entre hacer marketing y hacer crecer un negocio», explica Pizarro.
Tecnología propia para resolver la fricción operativa
Uno de los mayores dolores de cabeza para un restaurante que opera en múltiples plataformas de delivery es la gestión de reclamos: pedidos mal entregados, productos faltantes, tiempos de espera, disputas con los repartidores.
Frente a esto, Flama Hub desarrolló herramientas internas propias -incluyendo una aplicación para centralizar y resolver reclamos de forma ágil- que le permiten a los restaurantes partners reducir el tiempo de respuesta ante estos problemas y proteger su calificación dentro de cada app, un factor que impacta directamente en cuánta visibilidad y cuántos pedidos recibe un local.
Esta capa tecnológica es parte de un enfoque más amplio: liberar al dueño del restaurante de la carga operativa diaria que implica manejar varias plataformas al mismo tiempo, dándole en cambio visibilidad clara de sus números y dejando que el equipo de Flama Hub ejecute la estrategia.
El objetivo: crecimiento sostenido, no sólo facturación
Para el equipo de Flama Hub, el resultado de $11 mil millones movidos por sus partners en 11 meses no es un número aislado, sino el reflejo de un método: diagnóstico inicial de cada restaurante, diseño de estrategia comercial basada en datos, ejecución constante y ajuste permanente según el comportamiento de cada plataforma y cada mercado.
La compañía también avanza en su expansión hacia México, replicando el mismo modelo de gestión especializada en un mercado donde el delivery también se ha vuelto un canal de venta central para la gastronomía.
En un contexto donde ignorar la gestión profesional del delivery significa ceder ventas frente a la competencia, la apuesta de Flama Hub es clara: las plataformas no son el enemigo del restaurante, son la forma más eficiente de conseguir y fidelizar clientes -siempre que exista una estrategia y datos detrás de cada decisión.
Conoce más información sobre la apuesta de Flama Hub y sus servicios en https://flamahub.com/
